Le chou est largement utilisé dans le monde mais il est souvent méconnu. Ses bienfaits pour la santé sont incroyables . Il a une plus grande concentration de vitamine C que ce que l’on peut retrouver dans les oranges. Il est l’un des meilleurs antioxydants et aide à réduire les radicaux libres de notre corps, qui sont l’une des causes fondamentales du vieillissement prématuré. Une étude réalisée sur des femmes chinoises, a montré une réduction significative du cancer du sein lorsque les légumes crucifères, comme le chou, ont été ajoutés à leur régime alimentaire.