Le Cresson est une micro-pousse très nutritive avec une grande puissance revitalisante reconnue depuis des centaines d’années. Des graines de Cresson ont été découvertes dans les tombes des pharaons égyptiens. Le Cresson est très utilisé en Inde et en Europe. Cette micro-pousse culinaire et curative révèle une saveur corsée et quelque peu piquante qui se rapproche de celle de la moutarde. Il est recommandé de consommer cette micro-pousse fraîche ou en jus pour conserver ses propriétés bénéfiques.

C’est une excellente source de carotène, de manganèse, de cuivre, de fer, de fibres, de calcium, de vitamines B1, B2, B6, C et E. Contient aussi plus de souffre et de sodium que la plupart des légumes frais